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FAMILIE MAVRETIČ

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TRAMINER TBA
Jahrgang 2008
Prädikatswein, süß
Sorte: Traminer, Trockenbeerenauslese
Reifung: Inox Edelstahlfass
Inhalt: 0.5 l
Alkoholgehalt: 10.5 %
Optimale Trinktemperatur: 12 °C

Duft
Rosenduft, der in Honigtöne übergeht.
Aussehen
Goldfarbene Gelbtöne.
Geschmack
Mit den ausdrucksvollen Tanninen wirkt er würzig.

Beschreibung
Bei solch hohen Prädikatweinen wird das Programm des Pressens angepasst. Die Pressdauer ist mindestens einmal länger als die Auflockerungsdauer. Es ist niedriger Druck erforderlich, mit welchem optimale Erträge erzielt werden können. Die Fermentation ist wegen des hohen Zuckergehalts sehr wichtig. Wenig Feuchtigkeit, Säure niedrig bis durchschnittlich. Weinhefen, die unter diesen Bedingungen fermentieren haben eine kurze Lebensdauer, daher wurden besondere und sehr qualitätsvolle verwendet.
Die Fähigkeit und die Erfahrungen des Kellermeisters stehen an erster Stelle. Der Traminer ändert sein sortentypisches Bukett vom Rosenduft zu den Honigtönen hin. Je weiter von der regulären Weinlese entfernt, desto stärker die Veränderung vom Rosenduft zum Honig hin. Er ist ein sehr reicher Prädikatwein, der eine deftige Süßspeise an seiner Seite benötigt. Sehr gut passt er zum Schokoladesoufflé, Apfelkuchen mit Zimt und zu Vanillesauce.