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FRANCONIA
Annata 2007
Rosso, secco
Vitigno: Franconia
Maturazione: legno, barrique
Contenuto: 0,75 l
Grado alcolico: 14,5 %
Temp. di servizio: 18 °C

Profumo
Frutti di bosco, mirtillo, lampone, vaniglia.
Aspetto
Intensamente rosso, violetto.
Sapore
Marcato, ricco, lungo

Descrizione
Il Franconia è ricco di tannini che influiscono beneficamente sulla nostra salute. La maturazione dell'annata dà gli aromi dei frutti di bosco, soprattutto dei mirtilli e dei lamponi, con un invecchiamento più lungo acquisisce i toni della vaniglia. La fermentazione si è svolta a una temperatura superiore a 28 gradi in un sistema chiuso, è fermentato il 70 %, il successivo 30 % di fermentazione è avvenuta nella botte.
Deve maturare obbligatoriamente in una botte di legno, dal volume non troppo grande. Abbiamo mantenuto costanti la temperatura e l'umidità, abbiamo consentito l'accesso di sufficiente aria e ossigeno senza i quali non si può fare a meno per il Franconia.
I tannini hanno avuto bisogno di più tempo per ammorbidirsi in quanto il giovane vitigno era aggressivo e peloso. Anche il colore ha bisogno di aria e per questo è stato travasato con tempo soleggiato, all'aria, in modo da risplendere in modo ancora più intenso. É adatto all'invecchiamento.