• 1_MG_5065-175px262.jpg
  • 2_MG_4753-175px262.jpg
  • 3_MG_4508-175px262.jpg
  • 4_MG_4967-175px262.jpg

 

MAVRETIČ FAMILY

Kamenica 6

SI-8330 Metlika

Slovenia

 

info@mavretic.si

 

+386 41 668 965

+386 41 779 273

+386 41 372 885

TRAMINER SAS
Annata 2008
Con predicato, dolce
Vitigno: Traminer,
selezione di acini secchi
Maturazione: botte inox
Contenuto: 0,5 l
Grado alcolico: 10,5 %
Temp. di servizio: 12 °C

Profumo
Una rosa che cambia nelle tonalità di miele.
Aspetto
Giallo zecchino, tonalità gialle.
Sapore
Ha un sapore piccante con i tannini marcati.

Descrizione
Con un predicato così alto il programma di torchiatura è stato riadattato. La durata del avvitamento è almeno una volta doppia della svitamento. È necessaria una bassa pressione con cui ottenere la migliore resa possibile. La fermentazione è molto importante a causa dell'elevato quantitativo di zuccheri. Poca umidità, gli acidi da bassi a medi. I lieviti che fermentano sotto tali condizioni non hanno una vita lunga e per questo ne abbiamo utilizzati di particolari e di qualità.
La capacità e l'esperienza del cantiniere sono al primo posto. Il Traminer cambia il suo carattere di vitigno dal roseo nelle tonalità mielose. Più ci allontaniamo dalla vendemmia ordinaria, più cambia dalla rosa verso il miele. È un predicato ricco che accanto a sé ha bisogno di un vero e proprio dolce. Si abbina bene al soufflé di cioccolata, alla crostata di mele con la cannella, alla crema di vaniglia.