• 1_MG_5065-175px262.jpg
  • 2_MG_4753-175px262.jpg
  • 3_MG_4508-175px262.jpg
  • 4_MG_4967-175px262.jpg

 

DRUŽINA MAVRETIČ

Kamenica 6

8330 Metlika

Slovenija

 

info@mavretic.si

 

+386 41 668 965

+386 41 779 273

+386 41 372 885

MODRA FRANKINJA
Letnik 2007
Rdeče, suho
Zorenje: les, barik
Vsebina: 0.75 l
Stopnja alkohola: 14.5 %
Temp. serviranja: 18 °C

Vonj
Gozdni sadeži, borovnica, malina, vanilija.
Videz
Intenzivno rdeča, vijolična.
Okus
Izrazit, bogat, dolg

Opis
Modra frankinja je bogata s tanini, ki blagodejno vplivajo na naše zdravje. Zrelost letnika daje arome gozdnih sadežev, predvsem borovnic in malin, z daljšim staranjem pa pridobiva tone vanilije. Vrenje je potekalo pri visoki temperaturi nad 28 stopinj v zaprtem sistemu, povrelo 70%, nadaljnih 30% vrenja pa še v sodu.
Obvezno jo zorimo v lesenem sodu, ne prevelikega volumna. Ohranjali smo konstantno temperaturo in vlago, omogočali dostop dovolj zraka in kisika, brez katerega ne gre pri modri frankinji.
Tanini so potrebovali dalj časa, da se zmehčajo, saj mlada je bila agresivna in kosmata. Tudi barva potrebuje zrak, zato smo jo pretakali v sončnem vremenu, preko zraka, da je zasijala še intenzivneje. Primerna za staranje.